ONPG

Disques ONPG

Les disques ONPG sont utilisés pour détecter la présence de β-galactosidase, une enzyme présente dans les organismes fermentant le lactose. L'utilisation du lactose dépend de deux enzymes: la β-galactoside permease, qui catalyse le transport du lactose dans la cellule, et la β-galactosidase, qui décompose le lactose en galactose et glucose. La β-galactosidase n'est pas spécifique du lactose et peut agir sur les galactosides simples dont le substrat ONPG (o-nitrophényl-β-D-galactopyranose). L'hydrolyse de l'ONPG entraîne la libération de galactose et du composé chromogène jaune, l'o-nitrophénol. Le substrat d'essai, ONPG, ne dépend pas d'une enzyme perméase induite ou constitutive pour entrer dans la cellule, par conséquent les réactions sont rapides et se produisent dans une période de 24 heures même pour les fermenteurs de lactose tardifs.